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配方表

备注:一: 1.将鸡蛋、细砂糖、盐混淆、中速搅拌匀称;;;;;;; 2.低筋粉、可可粉、苏打粉过筛加入1中;;;;;;; 3.MFC-68加入2中搅拌匀称,,,,,叮嘱至比重0.4 4.将液态酥油、桑爱烘焙(蛋糕专用)稍微加热至40℃,,,,,最后搅拌即可。。。。。。。 5.放入烤箱内,,,,,上火190℃,,,,,下火170℃,,,,,烘烤15分钟,,,,,冷却备用 二: 1.将丝诺奶油叮嘱至8成;;;;;;; 2.取1/3叮嘱好的丝诺奶油与蒂娜榛子巧克力酱搅拌;;;;;;; 3.再将剩余奶油加入2中,,,,,搅拌后,,,,,加入君度酒,,,,,搅拌匀称 三: 1.凭证蛋糕体----奶油夹心----蛋糕体----奶油夹心----蛋糕体的顺序,,,,,夹层制成 2.切片生长条形,,,,,用适量的蒂娜苦甜巧克力(需要先融化

可可蛋糕体:

细砂糖600g
鸡蛋(约20个)1000g
10g
低筋粉400g
可可粉100g
苏打粉15g
复配糕点乳化剂mfc-6845g
液态酥油400g
桑爱烘焙奶油(蛋糕专用)150g

奶油夹心:

丝诺含乳脂植脂奶油1200g
蒂娜榛子巧克力酱600g
君度酒20g

装饰:

蒂娜苦甜巧克力100g
纯速溶麦片100g
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