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配方表

备注:蛋糕胚: 1、将牛奶、黄油、盐混淆后煮沸;;;;;;;; 2、将蛋黄和细砂糖叮嘱后,,,,,,加入低筋面粉搅拌匀称后,,,,,,突入煮沸的办法一,,,,,,用中速搅拌至呈卡仕达状,,,,,,温度坚持在40度左右;;;;;;;; 3、将卵白、细砂糖、塔塔粉混淆后叮嘱至7成,,,,,,呈鸡尾状;;;;;;;; 4、把办法二与三分之一的办法三搅拌匀称后,,,,,,再加入剩余的办法三搅拌匀称,,,,,,灌入模具;;;;;;;; 5、每盘1500克,,,,,,隔水烤,,,,,,烘烤温度:190/160,,,,,,烘烤时间:22分钟左右。。。 。。。。。 抹面: 将飞青花臻选牛奶奶油、恋乳淡奶油叮嘱后备用 白桃茉莉库里: 1、将津彩白桃果酱和茉莉花酱混淆;;;;;;;; 2、将泡软的祥瑞丁放入冷开水中,,,,,,搅拌匀称后备用;;;;;;;; 3、将办法一与办法二混淆后搅拌匀称,,,,,,灌

蛋糕胚:

牛奶1400g
无盐黄油224g
6g
蛋黄432g
细砂糖174g
低筋面粉224g
卵白674g
细砂糖250g
塔塔粉8g

抹面:

飞青花臻选牛奶奶油1000g
恋乳淡奶油500g

白桃茉莉库里:

茉莉花酱50g
津彩白桃果酱200g
津彩白桃果酱125g
祥瑞丁12g
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